Asado de Boda: tradición zacatecana todos los días

Si eres de Zacatecas, seguro conoces esa sensación: el olor a chile colorado y especias que anuncia que hay boda, bautizo o alguna fiesta grande en la cuadra. El Asado de Boda es de esos platillos que se guardan para ocasiones especiales, un guiso de cerdo bañado en una salsa de chiles rojos con un toque dulce y picante que solo entiende quien creció comiéndolo. Por eso, en La Cabaña de la Plazuela decidimos que esa tradición no debía esperar hasta la próxima celebración familiar.

Nuestro Asado de Boda ($210) se sirve con arroz y frijoles, tal como manda la costumbre, y es de esos platillos que reconfortan desde el primer bocado. La receta respeta ese sabor profundo que solo da el chile bien tostado y una cocción lenta, sin prisas, como se hacen las cosas cuando de verdad importan. No es comida rápida: es comida con historia, la misma que se sirve en las mesas largas donde caben todos los primos y donde nunca falta quien repita.

Lo mejor es que no necesitas esperar una boda para probarlo. Estamos abiertos todos los días de 9:00 AM a 7:00 PM, en pleno corazón de Zacatecas Centro, en Plazuela Genaro Codina 112. Es un lugar perfecto para llegar después de caminar por el centro histórico, sentarte en un ambiente tranquilo y pedir un plato que sabe a casa, aunque estés lejos de la tuya.

Si el Asado de Boda no es tu platillo del día, en La Cabaña también encontrarás otras recetas igual de tradicionales: el Mole con Pollo ($210), el Bistec Ranchero ($210) o la Carne en su Jugo ($190), todos pensados para quienes buscan ese sabor casero que solo se logra con paciencia y buenos ingredientes. Y si vas en grupo, nada como acompañar la comida con un Agua Fresca de Jamaica o de Horchata con Guayaba, ambas a $50, que refrescan perfecto entre bocado y bocado de un guiso con tanto carácter.

De hecho, si te gusta explorar qué se antoja más entre semana o en fin de semana, puedes echarle un ojo a nuestro post sobre los [favoritos de los zacatecanos y visitantes](/blog/fin-de-semana-en-zacatecas-los-favoritos-de-la-cabana-de-la-plazuela), donde platicamos qué es lo que más se pide cuando la plaza se llena de gente.

El Asado de Boda es, en el fondo, una forma de decir que en Zacatecas no hace falta un motivo especial para sentarse a comer bien. Basta con tener hambre de algo que sepa a tradición, a fiesta, a esas recetas que se transmiten de generación en generación. Y en La Cabaña de la Plazuela, ese sabor está disponible cualquier día, a cualquier hora entre las 9 de la mañana y las 7 de la tarde.

Así que la próxima vez que camines por la Plazuela Genaro Codina y sientas ganas de algo contundente, con historia y con ese toque casero que solo Zacatecas sabe dar, ya sabes dónde encontrarlo. Te esperamos con la mesa puesta y el asado listo, como si fuera domingo de fiesta, aunque sea martes cualquiera.